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LA UVA ALBARIÑO, REINA DE GALICIA

La uva albariño tiene tal importancia en la gastronomía gallega que hoy es común pedir un vino con ese nombre como sinónimo de Rías Baixas. Sin embargo, hay mucho que saber...

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EL BONITO DE BURELA, UN PRÍNCIPE AZUL MUY SABROSO

El Mar Cantábrico es abundante en la pesca de merluza y túnidos. Es bueno hablar del bonito de Burela, uno de los pescados más sabrosos de Galicia.

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EL CONGRIO EN GALICIA, UN PESCADO CON PERSONALIDAD

El congrio es una de las especies de pescado más consumidas en potajes, guisos y estofados, así como a la plancha. Esta entrada hace un recorrido histórico por el consumo de...

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LA RIBEIRA SACRA, O CÓMO HACER UN GRAN VINO EN CONDICIONES DIFÍCILES

Es un lugar común decir que la viticultura en la Ribeira Sacra tiene tintes de heroísmo. Y, aunque tenga su sentido, es interesante, más bien, señalar por qué se consiguen...

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