El pez espada: características, nutrientes y opciones de preparación
El pez espada es una de las alternativas al atún más adecuadas para sacarle el máximo partido a su jugosidad y a su peculiar sabor. Vamos a describirte todo lo que necesitas saber sobre un alimento muy completo que puedes degustar en diversos formatos.
¿De qué familia de pescado es el pez espada?
De los xifiideos. Con una aleta dorsal de color azul, su cuerpo es alargado y su morro termina en una prominencia con forma de espada. Puede alcanzar hasta los seis metros de largo y un peso de media tonelada. Lo habitual es que mida entre 80 cm y 2, 20 metros. No debes confundir el pez espada con el emperador, que es un tipo distinto de pescado, aunque con similares propiedades nutricionales. Se cría en aguas templadas y tiene la facultad de descender hasta los 800 metros para encontrar comida. Nadando puede superar los 100 kilómetros por hora y los pescadores comentan que en alta mar es un pez bastante peligroso. Su dieta a base de pescado azul y cefalópodos le da a su carne un sabor muy característico.
¿Es recomendable el pez espada para una dieta saludable?
Sí. De hecho, aporta Omega 3, fósforo, selenio y vitaminas A, B12 y D. También incluye niacina y tiene un porcentaje de, 4,3 % de grasa. Respecto a las calorías, 150 gramos aportan 107 calorías. Los minerales que incluye son calcio, hierro, yodo, zinc y sodio. Para potenciar sus características saludables te recomendamos que lo consumas o en conserva o a la plancha exclusivamente. Unos 150 gramos al día cubrirían todas tus necesidades de selenio y fósforo de ese día, así como el 25 % de las de magnesio y el 10 % de las de hierro.
¿Cómo se prepara el pez espada en conserva?
En nuestra tienda dispones de conservas de pez espada que te ofrecen formatos de lo más útiles: ventresca, tacos, migas y lomos. Trabajamos exclusivamente con las mejores conserveras para que nos ofrezca un producto de excelente calidad a un precio competitivo. Lo habitual es que se seleccionen las mejores piezas, que se corten y que se introduzcan en aceite de oliva. Tener uno de estos botes en tu casa te permite preparar un aperitivo o un plato en unos minutos y siempre cuidando tu salud.
Algunas recetas fáciles
Te recomendamos que saques el pez espada del bote y que escurras ligeramente el aceite. La opción más sencilla es picar un poco de ajo y de perejil fresco para añadírselo a los trozos de pescado. Otra alternativa es picar tomate, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla para hacer un sofrito. Cuando esté listo, coloca los trozos de pez espada, espera unos minutos y sirve inmediatamente. Al ser un pescado tan aconsejable también para los niños es positivo que prepares bocadillos con este pescado que puedes aderezar con un poco de sal o pimienta para darle algo más de sabor. Si eres tú quien se va a preparar el bocadillo, hazlo con pimientos asados y cebolla frita y vas a tener una experiencia gastronómica irrepetible. ¿Prefieres un plato más elaborado? Un arroz puede ser una propuesta ideal. Cambia el clásico rape o pescado de roca de tu paella por unos dados de pez espada que añadirás en el último momento para que se haga con el calor residual que desprenderá el arroz. Asimismo, tanto los lomos como los tacos son ideales para cortarlos y utilizarlos en ensaladas o platos de pasta. Respecto a las migas, te recomendamos que las utilices como complemento de un salmorejo en una versión libre de la porra antequerana (que lleva melva). Bien sea como una pincelada de sabor, bien como protagonista de un plato principal, el pez espada te va a aportar un extra de calidad a cualquier tipo de preparación, lo que te ayudará a convertir tus platos en algo totalmente distinto. Innovación y buen precio Hablábamos antes de nuestro trabajo con una conservera líder que convirtió el pez espada en uno de sus productos más importantes. La innovación llevó a Orpagu a recibir el premio de alimentos de España tras llevar años investigando sobre cómo conservar mejor un alimento tan completo. La exhaustiva selección de la materia prima, el cuidado en proteger cada producto y una presentación elegante van de la mano de un precio tan competitivo como asequible. No vas a encontrar conservantes, químicos, colorantes o similares en la composición de sus artículos. Solo hay pez espada, aceite de oliva virgen extra y un método tradicional de conserva que sigue siendo tan eficaz como siempre. En nuestra tienda tienes ya las tres opciones que tienen en el mercado para que comiences a probarlas. Anímate a probar Es posible que hayas degustado el pez espada empanado o a la plancha, pero no en conserva. El aceite no le resta sabor y le aporta mayor jugosidad. Es posible consumirlo en frío o caliente con un ligero toque de plancha. Dependerá de tus gustos personales, pero no olvides que tener un bote de conserva de pez espada en tu alacena te va a solucionar una comida o una cena con el mínimo esfuerzo. Si estás a dieta, o simplemente te gusta cuidar lo que comes, solo tienes que acceder a nuestra tienda, seleccionar el producto que quieras y comprarlo. Lo recibirás en el menor tiempo posible donde nos indiques. La satisfacción está totalmente garantizada. De tener alguna duda sobre nuestros productos no dudes en utilizar el chat para comunicarte con nosotros. Estaremos encantados de explicarte todos los detalles de cualquier referencia. Estamos aquí para llevar todo el sabor de Galicia a tu mesa. Prueba nuestras conservas de pez espada y te aseguramos que vas a vivir una experiencia que superará con creces tus expectativas más altas. Prepárate para poner a prueba tu paladar y para convertir cada bocado en una puesta a prueba de tu paladar. Seguro que te sorprendemos muchísimo con nuestra propuesta gastronómica. ¿Vas a resistirte a probar nuestros productos?
*la fotografía es una sugerencia de preparación.