LA UVA GODELLO, UNA MATERIA PRIMA EXCELENTE PARA ELABORAR VINO
La uva godello es una de las materias primas que más valor está ganando los últimos años para elaborar vino. Y no ha de extrañar, por su calidad y características. ¿Quieres conocer más sobre esta uva y los vinos que se elaboran con ella? No te preocupes, esta entrada te da más detalles sobre sus orígenes, características y cualidades con las que se elaboran estos vinos. Sigue leyendo…
Origen, características y cualidades de la uva godello
El cultivo de esta uva, autóctona de Galicia y zonas limítrofes como Castilla y León (Bierzo) y Trás-os-Montes (Portugal) está documentado ya durante la Baja Edad Media. No obstante, la opinión general es que ya se cultivaría en las riberas del Sil durante el siglo XII. Tradicionalmente, se utilizó para la elaboración de vinos blancos en esas zonas, aunque en los últimos años ha ganado presencia para la exportación.
Hoy en día son tres las Denominaciones de Origen (DO) de Galicia que la utilizan para sus vinos blancos monovarietales: Valdeorras, Monterrei y Ribeira Sacra. Sin duda alguna, el godello de Valdeorras es el más conocido, aunque hay que señalar que, según el tipo de suelo, la pluviometría y la elaboración. Algunas referencias líderes que te sorprenderán son el Maruxa Godello D.O. Valdeorras o el Tabú Stibadia Godello Monterrei. Estos vinos te proporcionan ese toque justo de sabor y cuerpo que tan apreciado es por los consumidores.
Es importante señalar que esta uva también está siendo aceptada en otras DO gallegas para elaborar vinos plurivarietales. Por lo tanto, estamos ante una variedad que ha pasado de estar limitada a un territorio muy concreto a tener una proyección global. En los próximos años, encontraremos esta uva como complemento de varios vinos.
Características y cualidades de la uva godello
Esta uva destaca por ser densa y por producir vinos con cuerpo pero con baja graduación, de no más de 12,5º. Esto hace que, en Galicia, sea una uva muy apreciada por quien desea un vino blanco con tonos algo contundentes. La acidez está en su justo punto, y el resultado es un sabor equilibrado, con toques frutales y minerales. Una característica de este tipo de uva, que no tienen otras variedades, es que es idónea para ser envejecida en barrica durante un periodo de tiempo. Esto permite, pues, elaborar vinos más complejos y con matices que mezclan varios orígenes. El toque a madera facilita que el vino sea mucho más rico, en todos los sentidos. En consecuencia, encontrar un godello con algo de crianza no es extraño y, de hecho, la técnica se ha perfeccionado en los últimos años.
Conclusión
Hoy disfrutar de un vino monovarietal de uva godello de Galicia es posible. Y, desde luego, no tienes por qué renunciar a la calidad. En Faro da Palloza contamos con un amplio catálogo de vinos para que degustes lo mejor de Galicia en tu casa. Nos esmeramos en encontrar las mejores referencias para que las puedas disfrutar en cualquier lugar. No dudes en contactarnos para realizar tu pedido.
A continuación nuestra selección de Godellos:
Tabú Stibadia Godello D.O. Monterrei
Maruxa Godello D.O. Valdeorras
Ultreia Godello D.O. Bierzo